Huile d'Olive de Sicile, issue de la variété d'olive Nocellara del Bellice, provenant d'une oliveraie de 50 ans d'âge, à 80 mêtres d'altitude sur les coteaux de Castelvetrano. Les olives sont récoltées à la main, entre la fin du mois d'octobre et le début du mois de novembre, pressées à froid et stockées en cuves inox pour une décantation lente afin de préserver les parfums frais et naturels de l'huilte. Gheta se distingue par son aspect velouté, sa belle couleur or vert et son parfum prononcé d'olive verte. C'est une huile fraiche, tonique, parfaite pour les crudités, avec les fromages frais ou encore une viande saignante.