l'Osso San Grato est le plus profond des trois crus du domaine Antoniolo. Le vin est d'une trés grande harmonie, mélant tannins denses, volume charnel, acidité ethérée, sur une longeur en bouche spectaculaire. Un vin à découvrir absolument!

L'Osso San Grato s'étend sur 4,5 hectares, avec un sol a tendance acide, d'originie morainique, l'exposition est sud. Aprés la récolte a lieu une macération sur peau qui dure deux semaines, avec relevages automatiques des moûts. les vins sont ensuite mis en barriques(peu ou pas de bois neuf) et élevées durant 30 mois. Ils patientent ensuite encore quelques semains en bouteilles (5000 par an) avant de franchir les portes du domaine.