grenache sur argile – 800 m d’altitude
96/100RP – 97/100 Falstaff
Une des plus belles expressions de grenache que nous ayons pu rencontrer, qui trouve sa place aux coté de Rayas sans crainte. Un vin de très grande construction, d’équilibre, au volume saisissant. Grande longueur et grand maintien de l’expression !
production 1200 bouteilles par an
Les vins sont vinifiés en grappes entières, entonnés puis mis à infuser et fermentent sur levures indigènes, pas de pigeage ni de remontage. Au bout de quelques jours, le jus est décuvé et les grappes pressées, une deuxième fermentation aura alors lieu en foudres. Les vins sont ensuite élevés en foudre et mis en bouteilles. Il est recommandé de carafer les vins du domaine au moins une heure avant dégustation.
