Avec un vignoble entièrement situé sur le fameux lit de galets roulés qui caractérise Châteauneuf-du-Pape, et un élevage long et traditionnel en vieux foudres, la famille Barrot produit un vin typique du cru.
Puissant, massif dans sa jeunesse, avec des notes de garrigue, des fruits confiturés, une bouche corpulente et glycérinée ; il s’affine avec l’âge pour développer des arômes plus profonds d’olive noire, de cuir, de sous-bois. Les vins de ce domaine sont toujours de bonne garde et peuvent se bonifier sur 15 à 20 ans selon le millésime, mais ils se dégustent fort bien dans leur jeunesse, grâce à leur généreux fruité.<\/p>\n
Le vignoble de 15 ha est constitué de 80% de grenache, 10% de syrah, 5% de cinsault et 5% de mourvèdre, pour un âge moyen des vignes de 50 ans.<\/p>\n
Les fermentations ont lieu en cuves bétons, durant trois semaines sous l’action des levures indigènes. Les vins sont ensuite élevés pendant deux à trois ans en foudres de chêne. La mise en bouteilles se fait au fur et à mesure des ventes. Dans notre cas nous vous proposons les vins issus des dernières mises, c’est à dire avec un élevage généralement de trois ans, qui donne plus de fondu et de soyeux au vin.<\/p>\n","protected":false},"template":"","domains_category":[7858],"acf":[],"yoast_head":"\n