C’est \u00e0 Arbin, petit village savoyard non loin de Chamberry,\u00a0que les Trosset cultive la terre de p\u00e8re en fils. Si le domaine travaille aujourd’hui uniquement la mondeuse, c\u00e9page cousin de la syrah mais attach\u00e9 au vignoble de Savoie,les g\u00e9n\u00e9rations pr\u00e9c\u00e9dentes, elles, pratiquaient la polyculture. Le domaine s’est toujours d\u00e9marqu\u00e9 par le soin apport\u00e9 au travail des vignes, au soin men\u00e9\u00a0lors des\u00a0vendanges, c’est pour cela qu’en 82 le p\u00e8re de Louis Trosset quitte la cave coop\u00e9rative, du fait de divergences quant aux exigences qualitatives. Le vin est alors mis en bouteille sous l’\u00e9tiquette du domaine.
\nLe domaine ne compte que 5 hectares de vignes, uniquement en mondeuse, avec un age moyen des vignes de l’ordre de 25 ans. L’accent est mis sur le travail des sols malgr\u00e9 la rudesse des pentes qui n\u00e9cessite parfois l’usage du treuil. Ce travail, malheureusement trop rare dans la r\u00e9gion, a \u00e0 la fois pour objectif d’a\u00e9rer les sols, de favoriser l’enracinement, et d’embellir le paysage.
\nApport de compost sur les vignes qui en ont besoin. On sent dans l’ensemble une tension vers un travail complet en agriculture biologique, toutefois la flavescence dor\u00e9e reste \u00e0 ce jour combattue en conventionnel, car les r\u00e9ponses “naturelles” efficaces n’ont pas \u00e9t\u00e9s trouv\u00e9es.
\nLes vendanges sont \u00e9videment manuelles, en caisse, et non \u00e9grapp\u00e9es. Les cuvaisons durent 8 \u00e0 10 jours, les fermentations sont sur levures indig\u00e8nes sauf exception. Beaucoup d’attention lors du pressage afin d’aplatir les grains et non de les d\u00e9chirer, pour pr\u00e9server le caract\u00e8re soyeux du vin. L’\u00e9levage est ensuite fait en cuve inox, parcelle par parcelle, et l’assemblage n’a lieu qu’avant la mise, qui donnera trois cuv\u00e9es : Prestige des Arpents, Harmonie et Confidentiel, cette derni\u00e8re se pr\u00eatant tout particuli\u00e8rement \u00e0 la garde(5-7ans) sur les bons mill\u00e9simes tel 2005 et 2006.<\/p>\n
**RVF:<\/strong> “Ce domaine est install\u00e9 sur les beaux coteaux du village d’Arbin, terroir de pr\u00e9dilection de la mondeuse. Joseph Trosset a pris sa retraite, Louis Trosset est aujourd’hui seul aux commandes sur 2.3ha seulement, puisque la superficie a \u00e9t\u00e9 r\u00e9duite. Ici, les vinifications sont effectu\u00e9es \u00e0 la parcelle, les fermentations restent classiques et les \u00e9levages, en cuve, durent de 8 \u00e0 12 mois. Les mondeuses referment une vraie race et, \u00e0 leur meilleur, se distinguent par leur classe et leur puret\u00e9 aromatique, proposant souvent une fra\u00eecheur anis\u00e9e. Les tr\u00e8s faibles volumes produits, moins de 20000 bouteilles par an, font de ce domaine une adresse trop confidentielle. Ces vins tr\u00e8s r\u00e9guliers offrent une grande capacit\u00e9 de vieillissement.”
\n2** Bettane & Desseauve :<\/strong> En 2013, les fils de Charles Trosset ont fait s\u00e9cession. Louis poursuit seul l\u2019aventure \u00e0 Arbin, royaume de la mondeuse, r\u00e9duisant la voilure \u00e0 2,5 hectares, son fr\u00e8re Joseph ayant lui aussi pris le large. Les vignes taill\u00e9es en gobelet ont jusqu\u2019\u00e0 cinquante ans, r\u00e9parties sur diff\u00e9rents terroirs entre caillasse, marnes blanches tr\u00e8s dures du Kimm\u00e9ridgien et des terres rouges ferriques plus profondes. Ce domaine fait partie des belles p\u00e9pites du vignoble, avec des vins taill\u00e9s pour la garde. Son seul point faible serait les petits volumes produits !<\/p>\n","protected":false},"template":"","domains_category":[12632],"acf":[],"yoast_head":"\n