Andreas est un jeune vigneron, qui a cr\u00e9\u00e9 son domaine \u00e0 partir d’une petite parcelle d’un hectare du cru Hofberg appartenant \u00e0 son grand-p\u00e8re, mais qui n’\u00e9tait plus exploit\u00e9e en propri\u00e9t\u00e9 depuis 20 ans. Le premier mill\u00e9sime de cet ancien-nouveau domaine est 2000. Depuis Andreas a acquis d’autres parcelles sur le Hofberg pour arriver \u00e0 3 hectares. Les vignes sont \u00e2g\u00e9es, avec une moyenne de 50 ans, et les rendements plus que maitris\u00e9s pour la r\u00e9gion car inf\u00e9rieurs \u00e0 40 hl\/ha. Le travail de la vigne est assur\u00e9e par l’homme, \u00e0 la main, du fait des pentes et des terrasses abruptes, Le terroir du Hofberg est compos\u00e9 de schistes avec une veine d’argile. En cave les fermentations se font sur levures indig\u00e8nes, et les vins ne connaissent aucun additif hormis un tout petit peu de souffre. Le Hofberg est \u00e9lev\u00e9 en barriques de 1000 litres.
\nLes vins d’Andreas Adam ont \u00e9t\u00e9 une r\u00e9v\u00e9lation pour nous. D’une grande puret\u00e9 aromatique ils d\u00e9veloppent un parfait \u00e9quilibre entre la tension naturelle du riesling, l’expression du fruit,et la min\u00e9ralit\u00e9 du schiste. Il s’en d\u00e9gage une profonde harmonie, un dessin clair et vivant du vin avec une forme toute \u00e0 la fois ouverte, \u00e9panouie, mais construite sur l’allonge de la bouche et la pr\u00e9cision des finales.<\/p>\n","protected":false},"template":"","domains_category":[7886],"acf":[],"yoast_head":"\n