Marnes calcaires du Plioc\u00e8ne et du Tortonien
\nVignes de 50 ans de moyenne d\u2019\u00e2ge en culture biologique
\nCo-fermentation traditionnelle en cuves b\u00e9ton. Levures indig\u00e8nes.
\nElevage de 12 mois en demi-muids et pi\u00e8ces bourguignonnes. 15% neufs \u2013 50% un vin \u2013 35% deux vins
\nNous sommes ici dans le coeur historique, g\u00e9ologique et viticole de la propri\u00e9t\u00e9. A cet endroit s\u2019\u00e9levait la Villa de Rugius, le premier habitant de Rouanne sous l\u2019empire romain. Quand nous labourons, nous trouvons des quantit\u00e9s de tuiles identiques \u00e0 celles qu\u2019on trouve sur le site d\u2019Herculanum, enseveli par l\u2019\u00e9ruption du V\u00e9suve en 79 ap. JC. \u201cLes Crottes\u201d (du latin Crypta) sont mentionn\u00e9es d\u00e8s le XVIII\u00e8me si\u00e8cle sur les c\u00e9l\u00e8bres cartes de Cassini et d\u00e9signent des caves vout\u00e9es et des grottes. La configuration des
\nb\u00e2timents et les nombreuses sources de Rouanne donnent beaucoup de sens \u00e0 cette d\u00e9nomination. Au lieu-dit \u201cRouanne et les Crottes\u201d qui est situ\u00e9 dans le milieu du coteau, la terre est parfaitement \u00e9quilibr\u00e9e: la d\u00e9clivit\u00e9 offre un bon drainage, la douceur de la pente \u00e9vite le ressuyage de la mati\u00e8re organique, l\u2019argile est en parfaite proportion et le calcaire suffisant pour g\u00e9n\u00e9rer la finesse. Dans de nombreuses r\u00e9gions de
\ncoteaux et avant tout en Bourgogne, le milieu du coteau est souvent le Graal de la qualit\u00e9 pour des raisons physiques et m\u00e9caniques.. \u201cRouanne et les Crottes\u201d est en effet une sorte de Graal: c\u2019est ici qu\u2019avec flamboyance le coeur de Rouanne bat. Les vins ont une majest\u00e9 incomparable, une largeur, une
\nprofondeur qui n\u2019emp\u00eachent pas la verticalit\u00e9 du calcaire et la fraicheur de la salinit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Marnes calcaires du Plioc\u00e8ne et du Tortonien Vignes de 50 ans de moyenne d\u2019\u00e2ge en culture biologique Co-fermentation traditionnelle en cuves b\u00e9ton. Levures indig\u00e8nes. Elevage de 12 mois en demi-muids et pi\u00e8ces bourguignonnes. 15% neufs \u2013 50% un vin \u2013 35% deux vins Nous sommes ici dans le coeur historique, g\u00e9ologique et viticole de la […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":28780,"template":"","meta":[],"product_cat":[3740],"product_tag":[],"acf":[],"yoast_head":"\n