C’est le chemin qui monte \u00e0 la parcelle qui a inspir\u00e9 le nom de cette cuv\u00e9e, une calade \u00e9tant, en provencal, un petit chemin fait de cailloux assembl\u00e9s comme des pav\u00e9s.<\/p>\n
La Calade est un vin puissant et rac\u00e9. Souvent sur ses gardes dans la jeunesse, du fait de sa forte proportion de mourv\u00e8dre (90%), il faut lui laisser quelques ann\u00e9es pour qu’il se d\u00e9tende et se mette \u00e0 table ! Et l\u00e0, quel compagnon. L’aromatique est alors d’une belle complexit\u00e9, jouant sur les fruis noirs, les \u00e9pices douces, le salin. Les tannins sont nombreaux, amples mais toujours dans le fruit, rendant le vin soyeux et savoureux ! Une tr\u00e8s belle bouteille \u00e0 ne pas manquer<\/p>\n
Le terroir est compos\u00e9 de galets roul\u00e9s. Vendanges bien entendues manuelles avec un tri s\u00e9v\u00e8re et vinifications douces : eraflage \u00e0 100%, l\u00e9ger foulage, fermentations sur 21 jours en levures indig\u00e8nes, \u00e9coulage par gravite, puis passage au pressoir pneumatique pour enfin gagner les cuves et les foudres (30%) pour un \u00e9levage de 9 mois.<\/p>\n
Le domaine Mas de Libian est certifi\u00e9 Demeter<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
C’est le chemin qui monte \u00e0 la parcelle qui a inspir\u00e9 le nom de cette cuv\u00e9e, une calade \u00e9tant, en provencal, un petit chemin fait de cailloux assembl\u00e9s comme des pav\u00e9s. La Calade est un vin puissant et rac\u00e9. Souvent sur ses gardes dans la jeunesse, du fait de sa forte proportion de mourv\u00e8dre (90%), […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":87572,"template":"","meta":[],"product_cat":[3740],"product_tag":[],"acf":[],"yoast_head":"\n