Vins issus du domaine du Bannwarth \u00e0 Obermorschwihr<\/p>\n
“Les deux derniers tonneaux de vins de 2013 ont \u00e9t\u00e9 mis en bouteilles. Il va sans dire que ce vin est charg\u00e9 d’\u00e9motions. Pour nous, ces barriques nous suivent depuis les premiers vins que nous avons faits et donc depuis toute l’\u00e9volution de notre petit domaine, mais aussi, pour nous, elles sont l’essence m\u00eame du style de vinification que nous visons depuis que nous avons commenc\u00e9.<\/p>\n
Patience, raisins m\u00fbrs, respect du temps en barrique, \u00e9quilibre qui se cr\u00e9e avec le temps et d\u00e9licatesse de l’oxydation. 100 % Pinot Gris, mis en barrique au printemps 2014 o\u00f9 il est rest\u00e9 intact pendant plus de 10 ans sans aucun ouillage, soutirage ou autre. Le riche fruit ancien, la salinit\u00e9 et l’oxydation dominent ce vin. Mettre en bouteille un vieux vin comme celui-ci, c’est en quelque sorte capturer une image des 10 ann\u00e9es qui se sont \u00e9coul\u00e9es. Mais ce n’est pas un adieu \u00e0 ces dix ann\u00e9es, c’est un bonjour aux ann\u00e9es \u00e0 venir. C’est \u00e0 partir d’aujourd’hui qu’il devient int\u00e9ressant de suivre ce vin et tous les petits mouvements lents qu’il fera dans les bouteilles – la patience est tout ce qu’il y a de plus important dans la vinification, et dans la consommation de vin !
\n ” ABB & AFS<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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