Cette cuvée se distingue par sa finesse et sa dynamique quelque soit le millésime. C’est un vin tendu, conduit par une certaine ferveur. Une expression unique du chenin, que apprécions tout particulièrement. Un vin au potentiel de garde énorme, à l’instar des Vouvrays de Philippe Foreau. En 2003, le vin est doté d’une grande richesse, ce qui lui donne son caractère demi-sec.
Les Vieilles Vignes Eparses sont un assemblage de vignes de chenin agées de 50 à 80 ans, éparpillées sur plusieurs communes. Terroir d’argile à silex sur tuffeaux. Vendanges manuelles avec des rendements de l’ordre de 25hl/ha. Vinification naturelle en barriques (1/4 de bois neuf), élevage d’un an minimum
