Domaine SEROL

  • Domaine : SEROL
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Gamay saint-romain
  • Millésime : 2019
  • Appellation : Côte Roannaise
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 13,5
  • Label : BIODYNAMIE

Chez Blondin, c'est le coeur de terroir de la parcelle du même nom, une parcelle en copropriété qui avec Michel Troisgros, plantée sur un cirque granitique et exposé sud-est. La vendange est ici éraflée à 100% puis vinifiée en amphore sans soufre. Une macération en douceur de 6 mois, puis un élevage de 6 mois toujours en amphore et sans soufre. Mise en bouteille avec une légère protection de 25mg/l. Les cuvées en amphores se caractérisent par leur touché de bouche d'une rare élégance, par une fraicheur et un caractère floral remarquable. Ce sont des témoins vibrant de la haute qualité des terroirs de la Côte Roannaise ainsi que du gamay saint-romain.

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30,00 €


SEROL

Magnifique terroir de granit et de sable, la Côte Roannaise montre chaque année davantage la qualité de ses terroirs et l'adéquation avec le gamay saint-romaine, variété autochtone de ce grand cépage (quand il est bien travaillé). Les derniers millésimes du domaine Sérol nous ont enthousiasmés par la qualité des jus, le peps du fruit et la vibration minérale.
Le domaine, tenu jusqu'en 2000 par le Robert Sérol, le père de Stéphane, a grandement participé à la reconnaissance des terroirs de la Côte, notamment avec l'appui de Pierre Troisgros (ils possèdent une vigne en commun (les blondins). Avec l'arrivée de Stéphane, rejoint ensuite par Carine, la cave s'est modernisé, le travail de la vigne plus poussé et passé en biodynamie. Aujourd'hui on ressent une maitrise complète du processus d'élaboration des vins, et en même temps beaucoup de plaisir à les réaliser. Cela transpire dans les vins qui sont précis, dessinés, avec du style et beaucoup de tenue, mais aussi d'un fruité vivant, tonique, marqué par la finesse et la jovialité du gamay saint-romain. Bravo !
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SEROL

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