VENTOUX BLANC - 2013

Domaine CLOS DE TRIAS

Domaine : CLOS DE TRIAS
Couleur : Blanc
Millésime : 2013
Appellation : Ventoux
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 0
Label : BIODYNAMIE

81% grenache blanc, 19% clairette 14-16h macération pelliculaire, élevage deux à trois ans. Un vin étonnant, avec beaucoup de caractère. Un nez oxydatif, une bouche dense mais gardant beaucoup de fraîcheur !

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CLOS DE TRIAS

Le Clos de T. a vu le jour en 2006, lorsque Even Bakke, grand Norvégien ayant écumé les vignobles américains et australiens, a décidé de mettre la main sur quelques parcelles de "vrais" terroirs sur les contreforts du Mont Ventoux, sur la commune du Barroux. A peine arrivé il range au placard les recettes toutes faites, les process technologiques pour vins markétés, avec pour volonté de produire un vin qui parle du sol, qui en soit authentiquement le fruit.

Pratiquant biodynamie et agriculture non interventionniste (Fukuoka) il commence l'élaboration de plusieurs cuvées avec le souhait de préserver la fraîcheur, l'élégance, tout en restant du cru. Au fil des millésimes il adapte sa viticulture et ses vinifications aux conditions climatiques, à la richesse des jus, à la maturité de la grappe, en essayant de rester aux alentours de 20mg/l de soufre total.

Goûter les vins c'est voir qu'il vise bien, la cible est toujours atteinte. Les vins ont une forte personnalité, une grande gourmandise de fruit, de la fraîcheur, une finesse de tanin étonnante et donnent envie de boire du Ventoux bien plus souvent qu'à l'accoutumée ! Bravo !