Domaine COGNO Elvio

  • Domaine : COGNO Elvio
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Nebbiolo
  • Millésime : 2015
  • Appellation : Barolo
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 0
  • Notes critiques : 93/100 Vinous, 94/100RP

Ravera est le cru historique de Novello, exposé au sud. Si le vin possède une puissance solaire, il n'en reste pas moins élégant et précis dans son expression.Très belle complexité aromatique sur la rose, le tabac et la truffe. En bouche c'est un vin de corps, plein, dense, expressif qui ne manque pas de gourmandise bien qu'il soit parfaitement doté pour une très longue garde. Un classique du genre

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84,00 €


COGNO Elvio

Elvio Cogno  possède une quinzaine d'hectares de vignobles à Novello, l'un des onze cantons de la province de Cuneo où la production de Barolo DOCG est autorisée. Avec quatre Barolo et onze hectares et demi de vignes à Ravera, Cogno est le plus important producteur du cru "Ravera".

Ravera est une appellation s'étendant sur 130 ha, dont 96% se situe dans la commune de Novello, mais 4% se situe à travers la frontière avec Barolo. L'altitude s'élève de 300 à 480 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes d’Elvio Cogno, situées à une altitude de 380 mètres, sont orientées du sud au sud-est. Dans l'extrême sud-ouest de la dénomination de Barolo, Ravera se trouve sur le chemin direct des brises fraîches des Alpes, ce qui en fait un siterelativement frais.

Il se distingue également des zones environnantes par son sol - calcaire et argileux avec très peu de sable, beaucoup moins que dans le reste de la région. Ces sols alcalins facilitent la rétention d’eau. Le domaine travaille en bio depuis une dizaine d’années.

En termes de vinification,  les fermentations spontanées se font se font dans des cuves inox grâce aux levures indigènes. Les macérations sont longues et lentes avec le chapeau immergé et durent en moyenne 40 jours. Les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration. Le vieillissement se fait désormais exclusivement en barriques de 20, 30 et 50 hectolitres pendant 24 mois, bien que jusqu'en 2004 une partie ait été élevée en barriques usagées.

Cascina Nuova est un vin pour ceux qui souhaitent avoir une compréhension plus immédiate des Barolo

Le profil général des vins est plus sur la délicatesse que sur la puissance, les nuances florales, les touchés de bouche, la sapidité des bouches est particulièrement soignée. Très belle interprétation du terroir de Barolo

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COGNO Elvio

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