Domaine COGNO Elvio

  • Domaine : COGNO Elvio
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Nebbiolo
  • Millésime : 2013
  • Appellation : Barolo
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 0
  • Notes critiques : 96+/100RP, 96/100 Galloni

Bricco Pernice est un micro-climat du cru Ravera, un emplacement "béni des dieux". Les vins de ce climat ont un touché de bouche d'un soyeux rare, et évoluent avec une grâce, un charme unique. Bien qu'intenses, ce ne sont pas des vins démonstratifs mais dont la force s'exprime par la profondeur et le rafinement des saveurs, et la pureté des textures. Magnifique !

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99,00 €


COGNO Elvio

Elvio Cogno  possède une quinzaine d'hectares de vignobles à Novello, l'un des onze cantons de la province de Cuneo où la production de Barolo DOCG est autorisée. Avec quatre Barolo et onze hectares et demi de vignes à Ravera, Cogno est le plus important producteur du cru "Ravera".

Ravera est une appellation s'étendant sur 130 ha, dont 96% se situe dans la commune de Novello, mais 4% se situe à travers la frontière avec Barolo. L'altitude s'élève de 300 à 480 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes d’Elvio Cogno, situées à une altitude de 380 mètres, sont orientées du sud au sud-est. Dans l'extrême sud-ouest de la dénomination de Barolo, Ravera se trouve sur le chemin direct des brises fraîches des Alpes, ce qui en fait un siterelativement frais.

Il se distingue également des zones environnantes par son sol - calcaire et argileux avec très peu de sable, beaucoup moins que dans le reste de la région. Ces sols alcalins facilitent la rétention d’eau. Le domaine travaille en bio depuis une dizaine d’années.

En termes de vinification,  les fermentations spontanées se font se font dans des cuves inox grâce aux levures indigènes. Les macérations sont longues et lentes avec le chapeau immergé et durent en moyenne 40 jours. Les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration. Le vieillissement se fait désormais exclusivement en barriques de 20, 30 et 50 hectolitres pendant 24 mois, bien que jusqu'en 2004 une partie ait été élevée en barriques usagées.

Cascina Nuova est un vin pour ceux qui souhaitent avoir une compréhension plus immédiate des Barolo

Le profil général des vins est plus sur la délicatesse que sur la puissance, les nuances florales, les touchés de bouche, la sapidité des bouches est particulièrement soignée. Très belle interprétation du terroir de Barolo

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COGNO Elvio

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