BRISEFER - NM

DEHOURS

Domaine : DEHOURS
Couleur : effervescent
Cépage : Chardonnay
Millésime : NM
Appellation : Champagne
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 12

Vigne de chardonnay plantée en bas de côte en 1947, 1966 et 1992. De faible pente (5%), exposée au levant, composée d’argiles sédimentaires du sparnacien ayant subi une décarbonatation en surface (très faiblement calcaires… !). Assemblage des millésimes 2013-2014 et 2015 Extra Brut - dosage 1gr/l

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DEHOURS

Très attaché au caractère fort du meunier et à la typicité des parcelles autour de Mareuil - à 15 km d'Epernay- Jérome Dehours, qui a repris le domaine familial en 1996, vinifie ses premiers parcellaires dès 1999. L'accent a toujours été porté sur la forte expressivité des vins, donnant de magnifiques bouteilles pour la table. Pour porter cette expression un travail considérable a été mis en place à la vigne afin de valoriser les terroirs, et les dosages sont mesurés afin de laisser sa place à l'expression naturelle du fruit. Des champagnes avec une très belle identité !

3***B&D : Jérôme Dehours est l'un des producteurs les plus talentueux du secteur de Cerseuil, terre de prédilection du meunier qui représente 60% de l'encépagement de son domaine. Il a suivi l'excellente logique de vinification parcellaire sous bois de ses meilleures vignes, réalisée avec de très faibles dosages en sucre. Tous ses vins ont une grande classe. Les cuvées blanc-de-meunier, (...) et les vignes-de-la-vallée sont toutes recommandables, chacune dans son style mais toutes très gourmandes, faites pour la table, suaves et élégantes, aux textures très raffinées.