DEHOURS

  • Domaine : DEHOURS
  • Couleur : Effervescent
  • Cépage : Pinot meunier majoritaire
  • Millésime : NM
  • Appellation : Champagne
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 12

Cette cuvée EXPERIMENTALE issue d'un vieillissement prolongé sur lies en bouteille est marquée par une présence majoritaire du Meunier, cépage principal de la Vallée de la Marne et aussi cépage identitaire du vignoble du domaine. Trois souches de levure naturellement présentes sur nos raisins ont été sélectionnées et utilisées pour la « prise de mousse », ajoutant de la singularité à l’expression de notre terroir. Un Tiers de vins élevés en Réserve Perpétuelle débutée en 1998. La fermentation Malo-lactique est entièrement réalisée. Maturation supérieure à 36 mois en bouteille. Dosage 0gr/l Vendange 2016 assemblée à la réserve perpétuelle

En Stock

38,00 €


DEHOURS

Très attaché au caractère fort du meunier et à la typicité des parcelles autour de Mareuil - à 15 km d'Epernay- Jérome Dehours, qui a repris le domaine familial en 1996, vinifie ses premiers parcellaires dès 1999. L'accent a toujours été porté sur la forte expressivité des vins, donnant de magnifiques bouteilles pour la table. Pour porter cette expression un travail considérable a été mis en place à la vigne afin de valoriser les terroirs, et les dosages sont mesurés afin de laisser sa place à l'expression naturelle du fruit. Des champagnes avec une très belle identité !

3***B&D : Jérôme Dehours est l'un des producteurs les plus talentueux du secteur de Cerseuil, terre de prédilection du meunier qui représente 60% de l'encépagement de son domaine. Il a suivi l'excellente logique de vinification parcellaire sous bois de ses meilleures vignes, réalisée avec de très faibles dosages en sucre. Tous ses vins ont une grande classe. Les cuvées blanc-de-meunier, (...) et les vignes-de-la-vallée sont toutes recommandables, chacune dans son style mais toutes très gourmandes, faites pour la table, suaves et élégantes, aux textures très raffinées.
1* RVF :Installée depuis quatre générations à Cerseuil, petit village des coteaux sud de la vallée, la maison dirigée par Jérôme Dehours a su diversifier les cuvées et les styles, à partir d’un vignoble très morcelé sur les deux rives de la Marne. Ses champagnes de caractère, majoritairement construits autour du meunier, offrent une balance de jus sapide tout en jouant sur le fil d’une fine oxydation ménagée venue des vinifications en fût ancien. Le travail sous bois ne nous a jamais paru aussi bien maîtrisé que dans les tirages présentés. Une précision au service de l'éclat du fruit et de la suavité des textures que ces champagnes peuvent nous offrir dès la prime jeunesse. Nous sommes enchantés d'attribuer une étoile à ce domaine.
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