OENOTHEQUE ROSE - 2005

DEHOURS

Domaine : DEHOURS
Couleur : effervescent
Millésime : 2005
Appellation : Champagne
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 12

Oeil de perdrix rosé Extra brut dégorgement octobre 2010

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DEHOURS

Très attaché au caractère fort du meunier et à la typicité des parcelles autour de Mareuil - à 15 km d'Epernay- Jérome Dehours, qui a repris le domaine familial en 1996, vinifie ses premiers parcellaires dès 1999. L'accent a toujours été porté sur la forte expressivité des vins, donnant de magnifiques bouteilles pour la table. Pour porter cette expression un travail considérable a été mis en place à la vigne afin de valoriser les terroirs, et les dosages sont mesurés afin de laisser sa place à l'expression naturelle du fruit. Des champagnes avec une très belle identité !

3***B&D : Jérôme Dehours est l'un des producteurs les plus talentueux du secteur de Cerseuil, terre de prédilection du meunier qui représente 60% de l'encépagement de son domaine. Il a suivi l'excellente logique de vinification parcellaire sous bois de ses meilleures vignes, réalisée avec de très faibles dosages en sucre. Tous ses vins ont une grande classe. Les cuvées blanc-de-meunier, (...) et les vignes-de-la-vallée sont toutes recommandables, chacune dans son style mais toutes très gourmandes, faites pour la table, suaves et élégantes, aux textures très raffinées.
1* RVF :Installée depuis quatre générations à Cerseuil, petit village des coteaux sud de la vallée, la maison dirigée par Jérôme Dehours a su diversifier les cuvées et les styles, à partir d’un vignoble très morcelé sur les deux rives de la Marne. Ses champagnes de caractère, majoritairement construits autour du meunier, offrent une balance de jus sapide tout en jouant sur le fil d’une fine oxydation ménagée venue des vinifications en fût ancien. Le travail sous bois ne nous a jamais paru aussi bien maîtrisé que dans les tirages présentés. Une précision au service de l'éclat du fruit et de la suavité des textures que ces champagnes peuvent nous offrir dès la prime jeunesse. Nous sommes enchantés d'attribuer une étoile à ce domaine.