TERRE DE MEUNIER EXTRA BRUT - NM

DEHOURS

Domaine : DEHOURS
Couleur : Effervescent
Cépage : Pinot meunier
Millésime : NM
Appellation : Champagne
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 12
Notes critiques : 15.5/20 RVF

Assemblage de deux vignes de Côte, l'une orientée au Sud, " le Patis de Cerseuil ", l'autre orientée au Nord, " Les vignes dans le bois ". Faible proportion de Vins de Réserve, vinifiés et élevés en fûts. La fermentation Malo-lactique est entièrement réalisée. Maturation de 18 à 30 mois en bouteille. Vendange 2017/2016 dosage 1gr/l

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DEHOURS

Très attaché au caractère fort du meunier et à la typicité des parcelles autour de Mareuil - à 15 km d'Epernay- Jérome Dehours, qui a repris le domaine familial en 1996, vinifie ses premiers parcellaires dès 1999. L'accent a toujours été porté sur la forte expressivité des vins, donnant de magnifiques bouteilles pour la table. Pour porter cette expression un travail considérable a été mis en place à la vigne afin de valoriser les terroirs, et les dosages sont mesurés afin de laisser sa place à l'expression naturelle du fruit. Des champagnes avec une très belle identité !

3***B&D : Jérôme Dehours est l'un des producteurs les plus talentueux du secteur de Cerseuil, terre de prédilection du meunier qui représente 60% de l'encépagement de son domaine. Il a suivi l'excellente logique de vinification parcellaire sous bois de ses meilleures vignes, réalisée avec de très faibles dosages en sucre. Tous ses vins ont une grande classe. Les cuvées blanc-de-meunier, (...) et les vignes-de-la-vallée sont toutes recommandables, chacune dans son style mais toutes très gourmandes, faites pour la table, suaves et élégantes, aux textures très raffinées.
1* RVF :Installée depuis quatre générations à Cerseuil, petit village des coteaux sud de la vallée, la maison dirigée par Jérôme Dehours a su diversifier les cuvées et les styles, à partir d’un vignoble très morcelé sur les deux rives de la Marne. Ses champagnes de caractère, majoritairement construits autour du meunier, offrent une balance de jus sapide tout en jouant sur le fil d’une fine oxydation ménagée venue des vinifications en fût ancien. Le travail sous bois ne nous a jamais paru aussi bien maîtrisé que dans les tirages présentés. Une précision au service de l'éclat du fruit et de la suavité des textures que ces champagnes peuvent nous offrir dès la prime jeunesse. Nous sommes enchantés d'attribuer une étoile à ce domaine.