Domaine JONC-BLANC (Ch.)

  • Domaine : JONC-BLANC (Ch.)
  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2006
  • Appellation : Bergerac
  • Contenance : 150cl
  • Degré d'alcool : 0
  • Label : BIO

"El Niño" est un bergerac rouge du millésime 2006, 100% Cabernet-Sauvignon, issu de vignes maîtrisées
avec de petits rendements. Elles donnent ici un vin rouge dense et sur le fruit où le cabernet
exprime la plénitude de sa maturité.
Vinifié naturellement avec ses propres levures, élevé sur lies fines en fûts de chêne français de
400 litres, durant 16 mois et mis en bouteille sans collage ni filtration pour en préserver toute
les qualités et la complexité. Série limitée en Magnum uniquement.


JONC-BLANC (Ch.)

Isabelle Carles et Franck Pascal sont de jeunes vignerons passionnés. Premier millésime avec le nouveau millénaire, et tout de suite une avalanche de questions qui les poussent immédiatement vers une approche naturelle du vin. La vigne est cutlivée en agriculture biologique (la certification ne sera officiellement demandé qu'à partir du millésime 2007), et s'affine année après année (des essais concluant sont menés en biodynamie). Aujourd'hui l'emploi de céréales vient compléter le travail du sol, et l'herbe fait sa vie, protégeant ainsi la vie en surface, obligeant ainsi les vignes à toujours chercher plus en profondeur les éléments dont elles ont besoin. A la cave le soufre est utilisé avec parcimonie et les levures de synthèse proscrites. Les vinifications sont classiques, mais pour les élevages une préférence est donnée aux vieux bois, 4 grands foudres alsaciens pour la cuvée "Coeur de Foudre" et des pièces bourguignonnes pour le Montravel. 
A l'avenir, Franck Pascal souhaite développer essentiellement deux vins, un vin de fruit, Les Sens du Fruit, et un vin de complexité et de vieillissement, qui fusionnerait le Montravel et le "Coup de Foudre". Cette vision semble être un aboutissement logique de l'exigence et de l'"épure" de ces vignerons au fil des ans.

Leurs vins nous ont tout d'abord séduit pour leur immédiateté, leur présence. Puis leur grande cohérence. Rien ne semble forcé, tout se joue au tempo juste, de l'attaque à la finale, et selon le registre choisi : le fruit et/ou la profondeur.
Il y a la, pour nous, un équilibre juste, une adéquation entre des hommes pensants et avançants, des vins qui évoluent, qui se dessinent avec plus de précision, et ce , hommes et vins, dans une vision large, ouverte, sur le monde et la nature. Encore une fois le "vrai" vin est la trace, la sublimation d'un homme sur une terre.
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Le domaine se situe sur une bosse à 60 mètres d'altitude ou affleure le calcaire blanc de Castillon. Il est consituté de 12 parcelles, toutes situées sur la commune de Vélines. 12 hecatres de rouge avec 45% de cabernets sauvignon, 45% de merlot et 10% de malbec. Le blanc est essentiellement su sauvignon,  accompagné de sémillon et de muscadelle, et représente 3 hectare, dont la majeure partie est en fermage.


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JONC-BLANC (Ch.)

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