Domaine OCCHIPINTI (dne.)

  • Domaine : OCCHIPINTI (dne.)
  • Cépage : olive Tonda Iblea
  • Millésime : 2019
  • Appellation : Huile d'olive extra vierge
  • Contenance : 50cl
  • Degré d'alcool : 0
  • Label : BIO

L'huile d'olive pantarei est issu de la variété d'olive Tonda Iblea, provenant d'une oliveraie située sur les coteaux de Chiaramonte Gulfi, à 230 mètres d'altitude. Les oliviers de 80 à 100 ans y sont plantés à 120 pieds/ hectares et taillés en ombrelle. La récolte a lieu fin octobre, début novembre, à la main. Les olives sont ensuite pressées à froid et l'huile mise à décanter en cuve inox. Cette huile présente une aspect velouté, avec un bel éclat vert intense, son parfum est intense, avec une goût d'olive très marqué, mais aussi avec une acidité plus importante que l'huile Gheta. Cette huile de caractère sera parfaite avec des tomates bien mûres, mais aussi avec des fèves, des champignons, des gibiers et bien sur des poissons.

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19,00 €


OCCHIPINTI (dne.)

Figure incontournable de la jeune génération des vignerons italiens, Arianna Occhipinti continue son aventure, avec toujours des vins d'un grand parfum, aux bouches évidentes, à la fois fluides et intenses. Des vins hors normes, à l'opposé de la puissance. Sp68, hommage à Kerouac et à ses clochards célestes, emprunte son nom à la route qui fait le tour de l'île, une vin d'ami et de coureur de lune. Il frappato, avec une grâce légère nous entraîne dans les parfums de guigne, dans l'éclat aérien du fruit. Siccagno plonge dans le corps du Nero d'Avola, plus sombre, plus mystérieux et terrien. Et l'huile d'olive ! Pantarei, c'est de l'or vert, une huile d'une grande finesse, longue et fraîche, sans ardence, sereine et parfumée. Une huile magnifique, élégante, pleine de l'espace des soirées d'été. Gheta c'est l'huile tonique, celle du basilic et des cigales, traçante et colorée, qui aime aussi saisir à chaud les légumes de l'été.
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OCCHIPINTI (dne.)

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