MIEL SAULE PISSENLIT - 2020

LE MI

Domaine : LE MI
Cépage : Saule et Pissenlit
Millésime : 2020
Appellation : Miel
Contenance : 500gr
Degré d'alcool : 0

Un hiver très doux, de belles réserves dans les ruches et un printemps précoce. Il n'en fallait pas plus pour que les colonies implantées dans la Vallée de la Dore profitent de cette miellée de saule. Thomas Jacques récolte en ce début d'année un miel d'exception, crémeux, et très parfumé, avec une pointe de pissenlit. Il concentre toute la puissance de la saison à venir.

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LE MI

Originaire de la Vallée du Rhône septentrional, Thomas Jacques vient s'installer en Haute-Loire il y a une petite dizaine d'années. Son rapport intense avec les paysages de vallons, de forêts, d'estives du Livradois-Forez le conduisent à l'apiculture, mais pas n'importe laquelle. C'est une apiculture issue d'une relation habitée avec les lieux, avec les colonies d'abeilles, avec les saisons. Une apiculture douce, non productiviste, qui prend le temps. Les miels que propose Thomas Jacques sont le reflet de ces lieux, de ces temporalités. Les parfums sont intenses, subtils, posés. Les textures riches, pleines de caractères. De grands miels !