MIEL ETE CASADEEN - 2020

LE MI

Domaine : LE MI
Millésime : 2020
Appellation : Miel
Contenance : 500gr
Degré d'alcool : 0

A l'arrivée de l'été, Thomas Jacques transhume ses ruches sur le plateau casadéen, au sud du parc du Livradois-Forez. Les abeilles y butinent le miellat de sapin, prévoce et abondant. Ronces, épilobes et fleurs de prairies viennent adoucir et complexifier la saveur de ce miel très sapiné et au goût profond.

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LE MI

Originaire de la Vallée du Rhône septentrional, Thomas Jacques vient s'installer en Haute-Loire il y a une petite dizaine d'années. Son rapport intense avec les paysages de vallons, de forêts, d'estives du Livradois-Forez le conduisent à l'apiculture, mais pas n'importe laquelle. C'est une apiculture issue d'une relation habitée avec les lieux, avec les colonies d'abeilles, avec les saisons. Une apiculture douce, non productiviste, qui prend le temps. Les miels que propose Thomas Jacques sont le reflet de ces lieux, de ces temporalités. Les parfums sont intenses, subtils, posés. Les textures riches, pleines de caractères. De grands miels !