MIEL FRAMBOISIERS DES HAUTES CHAUMES - 2020

LE MI

Domaine : LE MI
Millésime : 2020
Appellation : Miel
Contenance : 500gr
Degré d'alcool : 0

Peu avant la fin du printemps, Thomas Jacques décide de monter ses ruches sur les Hautes Chaumes. La transhumance a lieu plus tôt que les années précédentes, mais l'apiculteur a dans l'idée de faire bénéficier à ses abeilles de la miellée de framboisier. Faut-il encore que les arbustes aient reçu suffisamment d'eau et que la météo soit clémente. Un pari risqué qui a porté ses fruits : un miel à la fois acidulé, fleuri et long en bouche.

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LE MI

Originaire de la Vallée du Rhône septentrional, Thomas Jacques vient s'installer en Haute-Loire il y a une petite dizaine d'années. Son rapport intense avec les paysages de vallons, de forêts, d'estives du Livradois-Forez le conduisent à l'apiculture, mais pas n'importe laquelle. C'est une apiculture issue d'une relation habitée avec les lieux, avec les colonies d'abeilles, avec les saisons. Une apiculture douce, non productiviste, qui prend le temps. Les miels que propose Thomas Jacques sont le reflet de ces lieux, de ces temporalités. Les parfums sont intenses, subtils, posés. Les textures riches, pleines de caractères. De grands miels !