Domaine SCLAVOS (Dne)

  • Domaine : SCLAVOS (Dne)
  • Couleur : Moelleux
  • Millésime : 2015
  • Appellation : Muscat de Céphalonie
  • Contenance : 50cl
  • Degré d'alcool : 0
  • Label : BIO

Domaine en agriculture biologique 

Cépage :Muscat blanc à petits grains
Région : Ile de Céphalonie, mer Ionienne
Elevage :Passerillé sur pied et sur terrasse, élevage en barrique
Géologie : Sol de cailloux calcaires, roche mère craie calcaire

Senteurs florales et aériennes, expression de rose et de coing.
Grande finesse en bouche, sucrosité légèrement confite bien intégrée par l’acidité. Léger coté salin et mentholé. Exceptionnel !
Accompagnement : Accompagne à merveille le foie gras d’oie, desserts chocolatés, ou à base de fruits jaunes (tartes à la mirabelle, ou à la pêche), fromages frais de chèvre et miel

En Stock

30,00 €


SCLAVOS (Dne)

Evriviadis Sklavos, agronome en culture biologique de formation, est l’héritier d’une longue lignée de viticulteurs de la noble famille Sklavos à Céphalonie, dont les racines remontent à l’époque de la domination vénitienne sur l’île.

Depuis la fin des années 1990, Evriviadis a repris le domaine familial accompagné de son épouse Elma. Il travaille ses vignes en culture biodynamique, dont il est un des pionniers en Grèce. Il est également le seul vigneron de Céphalonie à mettre en valeur de rares variétés autochtones qu’il vinifie en monocépages.

En plus des nobles Robola, Mavrodaphne et Muscat blanc à petit grain, il cultive et vinifie des cépages ancestraux tels que le Vostylidi, Tsaoussi, Zakynthino et Moscatela.

Le domaine possède un patrimoine remarquable de vignes franches de pied, âgées pour certaines de 65 ans, principalement plantées en gobelet et en foule.

Le terroir de Céphalonie très riche en calcaire, marnes, et argiles blancs, est apte à procurer de très hautes acidités naturelles, ce qui contribue à la grande fraîcheur minérale de ses vins.

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SCLAVOS (Dne)

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