Domaine LAHAYE (Champagne Benoit)

  • Domaine : LAHAYE (Champagne Benoit)
  • Couleur : Effervescent
  • Millésime : NM
  • Appellation : Champagne
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 0
  • Label : BIODYNAMIE

Naturessence est un assemblage de 50% de pinot noir et de 50% de chardonnay. Pas de fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 9 mois en fût. Cet élevage permet au vin de s'oxygéner, de gagner en expression et en harmonie, C'est un champagne d'une grande complexité, que l'on privilégiera pour la table.
17/20 Bettane & Desseauve :Attaque et bouche vineuses sur les fruits rouges, puis une subtilité crayeuse s’installe progressivement, au bout d’une heure d’ouverture, ce champagne gagne en complexité. C’est toujours une grande bouteille !

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60,00 €


LAHAYE (Champagne Benoit)

 C'est en 93 que Benoit Lahaye, accompagné de sa femme Valérie, reprend l'exploitation familiale qui jusqu'alors donne son raisin à la cave coopérative. Les premières années la pratique continue, mais, désespérés devant la piètre qualité des raisins amenés par les autres vignerons, ils décident de quitter la cave coopérative en 1996 et de vinifier eux-mêmes leur raisin. Déjà exigeants quand au travail des sols, ils s'orientent résolument vers l'agriculture biologique (enherbement, travail des sols, fabrication du compost sur place, etc...). Depuis le millésime 2007, tous les vins sont certifiés, et le domaine travaille actuellement en biodynamie. L'ensemble des champagnes proposés par la maison s'inscrit dans l'expression la plus juste des très beaux terroirs de l'exploitation, basée sur la montagne de Reims, avec les grands crus Bouzy, Ambonnay & Tauxières. Un style à la fois puissant et pur, aliant finesse et vinosité, des vins tout à fait appropriés pour la table, et que l'on aura aussi plaisir à laisser évoluer en cave.
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LAHAYE (Champagne Benoit)

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