BAUDOUIN (Dne. Patrick)

C'est en 1990 que Patrick Baudouin remet les pieds au domaine de la Cour d'Ardennay, en Anjou, propriété viticole que ses grand-parents Maria et Louis Juby, avaient constituée en 1920.
Après un passé de libraire militant à Paris, le voici donc revenu au pays, les pieds dans la terre et le grand livre de la vigne et du vin à déplier. Dès le départ, le choix sera de produire de grands liquoreux, sans pour autant délaisser ses trois hectares de cabernet sur lesquels il réalise de très beaux rouges. Assez vite il prend conscience que l'expression du terroir à travers le sucre ne peut se réaliser que par un travail intense à la vigne - travail du sol, travail du...