1ER CRU BEAUX MONTS 2018 (75cl)
PERROT-MINOT
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Encore un domaine qui année après année a vu son style changer radicalement. En effet, Christophe Perrot-Minot, jeune vigneron d'une quarantaine d'année, a commencer par faire des vins très construits, assez extraits, donc un style moderne et affirmé. Mais les années passant, son goût, sa vision du Pinot Noir, ont radicalement changé et depuis le millésime 2006 l'extraction des tanins par pigeage a été totalement arrêtée . D'un naturel très précis et exigeant Christophe Perrot-Minot a mis en pratique une vinification haute couture (il a fait des études de...
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