Domaine SEROL

  • Domaine : SEROL
  • Couleur : rouge
  • Cépage : Gamay saint-romain
  • Millésime : 2018
  • Appellation : Côte Roannaise
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 12
  • Label : BIODYNAMIE

Oudan, c'est la première parcelle plantée par Stéphane Sérol, sur le coteau granitique éponyme. A une altitude de 500 mêtres et une exposition plein sud, ce terroir donne des gamays juteux à souhait mais qui gardent fraicheur et élégance. Ici la proportion de vendange entière est de 50% et les vinifications et élevages (11 mois) se font en cuves bois (60hl). Le vin est dense, vibrant, avec un charme irrésistible. Très belle bouteille.

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15,90 €


SEROL

Magnifique terroir de granit et de sable, la Côte Roannaise montre chaque année davantage la qualité de ses terroirs et l'adéquation avec le gamay saint-romaine, variété autochtone de ce grand cépage (quand il est bien travaillé). Les derniers millésimes du domaine Sérol nous ont enthousiasmés par la qualité des jus, le peps du fruit et la vibration minérale.
Le domaine, tenu jusqu'en 2000 par le Robert Sérol, le père de Stéphane, a grandement participé à la reconnaissance des terroirs de la Côte, notamment avec l'appui de Pierre Troisgros (ils possèdent une vigne en commun (les blondins). Avec l'arrivée de Stéphane, rejoint ensuite par Carine, la cave s'est modernisé, le travail de la vigne plus poussé et passé en biodynamie. Aujourd'hui on ressent une maitrise complète du processus d'élaboration des vins, et en même temps beaucoup de plaisir à les réaliser. Cela transpire dans les vins qui sont précis, dessinés, avec du style et beaucoup de tenue, mais aussi d'un fruité vivant, tonique, marqué par la finesse et la jovialité du gamay saint-romain. Bravo !
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SEROL

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