Domaine SEROL

  • Domaine : SEROL
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Gamay saint-romain
  • Millésime : 2018
  • Appellation : Côte Roannaise
  • Contenance : 150cl
  • Degré d'alcool : 13
  • Label : BIODYNAMIE

Sur un terroir de gorrhe (granit délité en sable), riche en manganèse et en oxyde de fer, à une altitude de 400m, avec une exposition au levant, cette belle vigne donne un vin au fort caractère. Beaucoup de profondeur, de jus, un tanin vibrant, au grain marqué par les oxydes de fer. Une expression aromatique portée par le floral et la fraicheur. Une pur expression de gamay saint-romain. Ici les vinifications se font pour moitié en vendange entière, et le tout en cuve bois de 60hl, puis les vins sont élevés 11 mois dans des cuves de même format.

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41,00 €


SEROL

Magnifique terroir de granit et de sable, la Côte Roannaise montre chaque année davantage la qualité de ses terroirs et l'adéquation avec le gamay saint-romaine, variété autochtone de ce grand cépage (quand il est bien travaillé). Les derniers millésimes du domaine Sérol nous ont enthousiasmés par la qualité des jus, le peps du fruit et la vibration minérale.
Le domaine, tenu jusqu'en 2000 par le Robert Sérol, le père de Stéphane, a grandement participé à la reconnaissance des terroirs de la Côte, notamment avec l'appui de Pierre Troisgros (ils possèdent une vigne en commun (les blondins). Avec l'arrivée de Stéphane, rejoint ensuite par Carine, la cave s'est modernisé, le travail de la vigne plus poussé et passé en biodynamie. Aujourd'hui on ressent une maitrise complète du processus d'élaboration des vins, et en même temps beaucoup de plaisir à les réaliser. Cela transpire dans les vins qui sont précis, dessinés, avec du style et beaucoup de tenue, mais aussi d'un fruité vivant, tonique, marqué par la finesse et la jovialité du gamay saint-romain. Bravo !
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SEROL

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