Domaine BORDELET (Dne. Eric)

  • Domaine : BORDELET (Dne. Eric)
  • Couleur : Effervescent
  • Cépage : Poire
  • Millésime : 2019
  • Appellation : Poiré
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 0
  • Label : BIO

Le Poiré, quand il est authentique, n'est autre qu'un cidre fait uniquement avec des poires. C'est avant tout la qualité des fruits qui assurera la beauté et la pureté de l'expression arômatique. Celui d'Eric Bordelet est parfait, les saveurs de poires sont très expressives, la bulle fine, la douceur d'un bel équilibre. L'idéal pour se mettre en appétit en grignotant un peu d'andouille, ou sur une tarte fine au pommes, une salade de fruits frais, un dessert léger comme un soufflé.

En Stock

10,20 €


BORDELET (Dne. Eric)

Ancien sommelier de l’Arpège, le célèbre restaurant d’Alain Passard, Eric Bordelet a regagné en 1992 la propriété de sa famille en Mayenne, pour y vinifier des « Sydres » et des « Poirés » de haute-couture. Avec un verger d’arbres pluricentenaires, une variété incroyable d’espèces, il élabore des « vins » de grande précision, bien loin des breuvages aux arômes souvent animaux que l’on croise habituellement sous l’étiquette Cidre. Ici il y a tout, la fraîcheur, la finesse de la bulle, la longueur, et le parfum incroyable de pomme ou de poire fraîche selon que vous optez pour le Sydre ou le Poiré. Les cuvées génériques sont à boire en toutes occasions, sur des volailles crèmées, des beurrées, des desserts, en rafraîchissement. Argelette et Granit, eux, jouent dans la cour des grands, la finesse et la longueur de ces vins permettant de les substituer avec un malin plaisir aux champagnes apéritifs , et laissant place à mille associations culinaires. Attention, ce sont aussi des vins de garde, que vous pouvez laisser attendre quelques années. D’ailleurs nous avons goûté dernièrement un Granit et un Argelette 2004 absolument somptueux !

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BORDELET (Dne. Eric)

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