ROSE DE MACERATION (dégorgement 10/2020) - NM

Domaine LAHAYE (Champagne Benoit)

Domaine : LAHAYE (Champagne Benoit)
Couleur : effervescent
Millésime : NM
Appellation : Champagne
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 0
Label : BIODYNAMIE

Dégorgement : octobre 2019
Ce rosé est 100% Pinot Noir, issu d'une courte macération de 20 heures. La fermentation malolactique ne sera pas réalisée.
c'est un champagne de gastronomie, avec un très beau fruit, beaucoup d'équilibre et de fraicheur en bouche, il sera parfait sur un repas.
Une partie de l'élevage est pratiqué en amphore, ce qui apporte un supplément de fraîcheur à l'ensemble

16/20 RVF

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LAHAYE (Champagne Benoit)

C'est en 93 que Benoit Lahaye, accompagné de sa femme Valérie, reprend l'exploitation familiale qui jusqu'alors donne son raisin à la cave coopérative. Les premières années la pratique continue, mais, désespérés devant la piètre qualité des raisins amenés par les autres vignerons, ils décident de quitter la cave coopérative en 1996 et de vinifier eux-mêmes leur raisin. Déjà exigeants quand au travail des sols, ils s'orientent résolument vers l'agriculture biologique (enherbement, travail des sols, fabrication du compost sur place, etc...). Depuis le millésime 2007, tous les vins sont certifiés, et le domaine travaille actuellement en biodynamie. L'ensemble des champagnes proposés par la maison s'inscrit dans l'expression la plus juste des très beaux terroirs de l'exploitation, basée sur la montagne de Reims, avec les grands crus Bouzy, Ambonnay & Tauxières. Un style à la fois puissant et pur, aliant finesse et vinosité, des vins tout à fait appropriés pour la table, et que l'on aura aussi plaisir à laisser évoluer en cave.