Domaine SEROL

  • Domaine : SEROL
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Gamay St-romain
  • Millésime : 2020
  • Appellation : Côte Roannaise
  • Contenance : 75cl
  • Degré d'alcool : 13
  • Label : BIODYNAMIE

Sur un terroir de gorrhe (granit délité en sable), riche en manganèse et en oxyde de fer, à une altitude de 400m, avec une exposition au levant, cette belle vigne donne un vin au fort caractère. Beaucoup de profondeur, de jus, un tanin vibrant, au grain marqué par les oxydes de fer. Une expression aromatique portée par le floral et la fraicheur. Une pur expression de gamay saint-romain. Ici les vinifications se font pour moitié en vendange entière, et le tout en cuve bois de 60hl, puis les vins sont élevés 11 mois dans des cuves de même format.

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22,00 €


SEROL

Magnifique terroir de granit et de sable, la Côte Roannaise montre chaque année davantage la qualité de ses terroirs et l'adéquation avec le gamay saint-romaine, variété autochtone de ce grand cépage (quand il est bien travaillé). Les derniers millésimes du domaine Sérol nous ont enthousiasmés par la qualité des jus, le peps du fruit et la vibration minérale.
Le domaine, tenu jusqu'en 2000 par le Robert Sérol, le père de Stéphane, a grandement participé à la reconnaissance des terroirs de la Côte, notamment avec l'appui de Pierre Troisgros (ils possèdent une vigne en commun (les blondins). Avec l'arrivée de Stéphane, rejoint ensuite par Carine, la cave s'est modernisé, le travail de la vigne plus poussé et passé en biodynamie. Aujourd'hui on ressent une maitrise complète du processus d'élaboration des vins, et en même temps beaucoup de plaisir à les réaliser. Cela transpire dans les vins qui sont précis, dessinés, avec du style et beaucoup de tenue, mais aussi d'un fruité vivant, tonique, marqué par la finesse et la jovialité du gamay saint-romain. Bravo !

2**RVF "Carine et Stéphane Sérol n'ont jamais autant fait briller le gamay saint-romain et la Côte Roannaise. Sur les terroirs de sables et de granite en altitude (de 380 à 520 mètres), les rouges puisent une expression délicatement fumée, florale et aérienne du cépage. Issus de vignes plantées à haute densité (de 8 000 à 10 000 pieds/ha), les raisins sont partiellement voire totalement égrappés avant d'être vinifiés en douceur. La progression de ces dix dernières années s'avère fulgurante, et les vins n'ont jamais aussi bien retranscrit l'identité de leurs terroirs. Cette année, les vins confirment notre impression sur l'excellence du domaine à qui nous attribuons la deuxième étoile."
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