LE ROUGE - 2021

THINON Florent

Domaine : THINON Florent
Couleur : Rouge
Cépage : Gamay Saint-Romain
Millésime : 2021
Appellation : Côte Roannaise
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 12
Label : BIODYNAMIE

Un joli vin, friand, clair et limpide, marqué par le beau poivré du gamay Saint-Romain. Un tour de force de proposer un tel vin à ce prix ! Vendanges manuelles, triée au chai, vinifié en cuve ciment 40% de grappes entières, fermentation et macération lente avec les levures indigènes (12 à 15 jours). Elevage de 6 à 8 mois en cuve ciment.

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THINON Florent

Florent Thinon découvre la vigne tout jeune adolescent. Il aide alors son oncle le week-end et pendant les vacances. Très vite il prend conscience que c'est dans la vigne qu'il veut vivre et travailler. Il entreprend alors un BTS viti-oeno à Beaune, se forme chez les Sérol, chez qui il travaille toujours. 2020 est son premier millésime, issu des vignes de son oncle qu'il a reprise. Les Sérol l'accompagnent dans cette aventure en lui offrant un espace pour vinifier en attendant qu'il puisse avoir son propre outil de travail.

Nous avons été tout de suite été sous le charme de ses vins. Beaucoup de pureté aromatique, de précision, de détail dans l'expression. Le gamay Saint-Romain est poivré et éclatant à souhait. Le Rouge et le Rosé sont friands, plein de vie et de fraîcheur, la cuvée parcellaire Mayencat, élevée un an de plus, est d'une belle profondeur, le grain de tanin parfaitement maitrisé. Un jeune vigneron au très grand talent. A suivre !!