COTEAU DE THOMERY - SYMPHONIE D'AUTOMNE - 2018

TROSSET (Les Fils de Ch.)

Domaine : TROSSET (Les Fils de Ch.)
Couleur : Blanc
Cépage : Roussanne
Millésime : 2018
Appellation : Chignin-Bergeron
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 13

Très belle expression du cépage bergeron ( la roussanne rhodanienne). Un vin toujours ample en bouche, avec un très beau fruit, plein, marqué par les fruits blancs. Bouche savoureuse.

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TROSSET (Les Fils de Ch.)

C'est à Arbin, petit village savoyard non loin de Chamberry, que les Trosset cultive la terre de père en fils. Si le domaine travaille aujourd'hui uniquement la mondeuse, cépage cousin de la syrah mais attaché au vignoble de Savoie,les générations précédentes, elles, pratiquaient la polyculture. Le domaine s'est toujours démarqué par le soin apporté au travail des vignes, au soin mené lors des vendanges, c'est pour cela qu'en 82 le père de Louis Trosset quitte la cave coopérative, du fait de divergences quant aux exigences qualitatives. Le vin est alors mis en bouteille sous l'étiquette du domaine.
Le domaine ne compte que 5 hectares de vignes, uniquement en mondeuse, avec un age moyen des vignes de l'ordre de 25 ans. L'accent est mis sur le travail des sols malgré la rudesse des pentes qui nécessite parfois l'usage du treuil. Ce travail, malheureusement trop rare dans la région, a à la fois pour objectif d'aérer les sols, de favoriser l'enracinement, et d'embellir le paysage.
Apport de compost sur les vignes qui en ont besoin. On sent dans l'ensemble une tension vers un travail complet en agriculture biologique, toutefois la flavescence dorée reste à ce jour combattue en conventionnel, car les réponses "naturelles" efficaces n'ont pas étés trouvées.
Les vendanges sont évidement manuelles, en caisse, et non égrappées. Les cuvaisons durent 8 à 10 jours, les fermentations sont sur levures indigènes sauf exception. Beaucoup d'attention lors du pressage afin d'aplatir les grains et non de les déchirer, pour préserver le caractère soyeux du vin. L'élevage est ensuite fait en cuve inox, parcelle par parcelle, et l'assemblage n'a lieu qu'avant la mise, qui donnera trois cuvées : Prestige des Arpents, Harmonie et Confidentiel, cette dernière se prêtant tout particulièrement à la garde(5-7ans) sur les bons millésimes tel 2005 et 2006.