SAINT-LAURENT VON STEIN - 2009

UMATHUM

Domaine : UMATHUM
Couleur : Rouge
Cépage : Saint-Laurent
Millésime : 2009
Appellation : Burgenland
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 12,5
Label : BIODYNAMIE

Le terroir Von Stein est composé de graves et de quartz, très sec, avec des températures très chaudes, un terroir idéal pour le Saint-Laurent, cépage local, cousin du Pinot Noir mais qui s'adapte beaucoup mieux au climat continental du Burgenland.

Les parcelles d'Umathum sont au sommet du Von Stein et produisent parmi les plus beaux vins de ce terroir proche de Frauenkirchen.

92/100 Falstaff

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UMATHUM

Le domaine Umathum se situe à Frauenkirchen, sur la rive ouest du lac Neusiedler See. Ce domaine très ancien a été repris en main par Joseph Umatum au cours des années 1980. C'est alors qu'ont eu lieu les premières mises en bouteilles. Les pratiques culturales se sont vites tournées vers une agriculture biodynamique afin de redonner vitalité aux différents terroirs. En 2001 Joseph Umathum entreprend de reconstruire les terrasses du Kirschgarten, un terroir historique au pied du Leithaberg. Ce travail considérable a permis de remettre en culture un des joyaux du Burgenland.

Avec un travail extrêmement soigné dans les vignes, des vendanges très méticuleuses, sur de petits rendements et une vinification très précises, Joseph Umathum produit parmi les plus belles expressions du vignoble autrichien. Ses vins sont résolument dans un style bourguignon, dans un rapport mobile entre fruit et acidité, placement délicat et précis de la minéralité !