LA CHOZA - 2021

Domaine VINA LA CALLEJUELA

Domaine : VINA LA CALLEJUELA
Couleur : Blanc
Cépage : Palomino
Millésime : 2021
Appellation : Andalousie
Contenance : 75cl
Degré d'alcool : 13
Label : BIO

Parcellaire du domaine, ce palomino fino est étonnant de présence, belle matière ample en bouche, une pointe d'oxydatif enthousiasmant. Fermantation en barrique puis élevage de 6 mois sous voile. La touche à peine oxydavite apporte une complexité a l'ensemble ample, mais toujours porté par la sol calcaire des terroirs de Sanlucar. Très jolie bouteille !

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VINA LA CALLEJUELA

Mille mercis à Alejandro Muchada qui nous a permis de découvrir le magnifique travail Pepe et Paco Blanco Martinez à la Bodega La Callejuela. Ils poursuivent le travail initié par leur grand-père sur le magnifique plateu de Sanlucar de Barrameda, le coeur historique des grands vins d'Andalousie. Travaillant de manière naturelle, ils sont à la fois - chose rare pour les Jerez, vignerons et éleveurs de leur propres vins. Ici pas de style lissé comme dans les maisons bien connues de Jerez, mais plutôt des petites mises au style personnel, mettant en avant la fraicheur du palomino et des terroirs d'albariza de Sanlucar, un sol qui évoque le mortier de chaux, et bien sûr l'influence marine qui apporte ces notes iodées uniques, donnant un contrepoint énergique aux rancios splendides rancios développés par de longs élevages sous voile.

Un travail magique à découvrir absolument.