MANZANILLA CALLEJUELA - 2016

Domaine VINA LA CALLEJUELA

Domaine : VINA LA CALLEJUELA
Couleur : Muté
Cépage : Palomino
Millésime : 2016
Appellation : DO Manzanilla Sanlucar de Barrameda
Contenance : 50cl
Degré d'alcool : 16
Label : BIO

Manzanilla millésime, issue d'une belle année et élevée de manière statique afin de garder toute l'expression du millésime et du terroir. L'élevage sous voile est ici plus court que sur la cuvée Pasada Blanquito, car c'est avant tout l'éclat de la sélection qui est recherchée. Une manzanilla aux parfums frais, presque anisés, avec toujours cette superbe salinité apportée par l'influence marine et les sols de calcaires pulvérisés. Très très belle bouteille.

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VINA LA CALLEJUELA

Mille mercis à Alejandro Muchada qui nous a permis de découvrir le magnifique travail Pepe et Paco Blanco Martinez à la Bodega La Callejuela. Ils poursuivent le travail initié par leur grand-père sur le magnifique plateu de Sanlucar de Barrameda, le coeur historique des grands vins d'Andalousie. Travaillant de manière naturelle, ils sont à la fois - chose rare pour les Jerez, vignerons et éleveurs de leur propres vins. Ici pas de style lissé comme dans les maisons bien connues de Jerez, mais plutôt des petites mises au style personnel, mettant en avant la fraicheur du palomino et des terroirs d'albariza de Sanlucar, un sol qui évoque le mortier de chaux, et bien sûr l'influence marine qui apporte ces notes iodées uniques, donnant un contrepoint énergique aux rancios splendides rancios développés par de longs élevages sous voile.

Un travail magique à découvrir absolument.