MANZANILLA PASADA BLANQUITO - NM

Domaine VINA LA CALLEJUELA

Domaine : VINA LA CALLEJUELA
Couleur : Muté
Cépage : Palomino
Millésime : NM
Appellation : DO Manzanilla Sanlucar de Barrameda
Contenance : 50cl
Degré d'alcool : 15,5
Label : BIO
Notes critiques : 94/100 RP

12 ans d'élevage sous voile pour cette Manzanilla d'exception. L'oxydatif se combine magnifiquement au corps du vin, apportant longueur, caractère, profondeur. On pourrait dire que l'on est ici sur un vin de méditation. Il appelle le calme, l'attention. Noix, fruits secs, un caractère iodé puissant, bouche ample avec un grand volume.

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VINA LA CALLEJUELA

Mille mercis à Alejandro Muchada qui nous a permis de découvrir le magnifique travail Pepe et Paco Blanco Martinez à la Bodega La Callejuela. Ils poursuivent le travail initié par leur grand-père sur le magnifique plateu de Sanlucar de Barrameda, le coeur historique des grands vins d'Andalousie. Travaillant de manière naturelle, ils sont à la fois - chose rare pour les Jerez, vignerons et éleveurs de leur propres vins. Ici pas de style lissé comme dans les maisons bien connues de Jerez, mais plutôt des petites mises au style personnel, mettant en avant la fraicheur du palomino et des terroirs d'albariza de Sanlucar, un sol qui évoque le mortier de chaux, et bien sûr l'influence marine qui apporte ces notes iodées uniques, donnant un contrepoint énergique aux rancios splendides rancios développés par de longs élevages sous voile.

Un travail magique à découvrir absolument.