Dominique Hauvette fait partie des premi\u00e8res vigneronnes avec qui\u00a0 nous avons travaill\u00e9s, avec un magnifique Cornaline sur le mill\u00e9sime 2004. Nous avons malheureusement tard\u00e9 \u00e0 reprendre de nouveaux mill\u00e9simes du domaine. Et pourtant ! quelle finesse et quelle \u00e9l\u00e9gance. Des rouges profonds, envo\u00fbtants. Des blancs d’un \u00e9quilibre magistral, et un ros\u00e9 issu de pressurage direct de cinsault \u00e0 la texture de bouche irr\u00e9sistible.<\/p>\n
4****Bettane & Desseauve<\/strong> : Ind\u00e9niablement un des domaines les plus entiers et sinc\u00e8res de la Provence. Dominique Hauvette dompte la vigne comme elle dompte ses 40 cheveaux : avec patience et sensibilit\u00e9. Depuis 2003, le vignoble d’aujourd’hui 17 hectares est cultiv\u00e9 en biodynamie, avec de petits rendements. Son intuition fait ressortir dans ses vins une expression ancr\u00e9e et originale, faite pour durer dans le temps.
\n3*** Guide vert RVF, Coup de Coeur du guide<\/strong> “Ses vins procurent une sensation rare : Chez Dominique Hauvette, les parfums, la chair et les saveurs ne font qu’un. Leur gr\u00e2ce et leur \u00e9nergie nous \u00e9blouissent \u00e0 chaque gorg\u00e9e, nous plongent dans une s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 lumineuse. Comment une Parisienne, fille d’h\u00f4teliers, d\u00e9barqu\u00e9e en 1988, peut-elle nous offrir des vins aussi purs et a\u00e9riens,forts et touchants ?(…) Peu de blancs en Provence et en France sont aussi radieux et lumineux que ceux de Dominique Hauvette. Ils ne se livrent pas facilement. Il faut venir les chercher. Une fois appr\u00e9hend\u00e9s, ils ont beaucoup de choses \u00e0 raconter.<\/p>\n","protected":false},"template":"","domains_category":[8085],"acf":[],"yoast_head":"\n