{"id":32825,"date":"2022-08-02T11:33:26","date_gmt":"2022-08-02T09:33:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mesvendanges.com\/les-domaines\/mas-jullien\/"},"modified":"2022-08-03T09:55:24","modified_gmt":"2022-08-03T07:55:24","slug":"mas-jullien","status":"publish","type":"domains","link":"https:\/\/www.mesvendanges.com\/fr\/les-domaines\/mas-jullien\/","title":{"rendered":"MAS JULLIEN"},"content":{"rendered":"<p>Le Mas Jullien est sans doute un des domaines qui a le plus oeuvr&eacute; au renouveau du vignoble languedocien au d&eacute;but des ann&eacute;es 90. Et pourtant Olivier Jullien n&rsquo;a jamais fait des vins \u00ab\u00a0faciles\u00a0\u00bb: vigneron plus que consciencieux et d&rsquo;une grande sensibilit&eacute;, il semble chahut&eacute; en permanence par mille questions, et port&eacute; par une volont&eacute; in&eacute;branlable de faire le bon geste, le bon choix, d&rsquo;aborder le terroir avec toute la rigueur et la clairvoyance n&eacute;cessaire. Il en d&eacute;coule des vins qui peuvent parfois se montrer serieux dans leur jeunesse, voire introvertis. Souvent dot&eacute;s d&rsquo;une mati&egrave;re dense ils demandent du temps pour se d&eacute;ployer. Mais apr&egrave;s quelques ann&eacute;es de garde, la pr&eacute;cision aromatique, la finesse du touch&eacute; de bouche, le peps, la s&egrave;ve du jus, sont irr&eacute;sistibles. Un 2007 d&eacute;gust&eacute; en mars 2020 nous a enchant&eacute;, avec un vin savoureux, gourmand, et d&rsquo;une jeunesse insolente.<br \/>\n<strong>3*RVF : <\/strong>Plus qu&rsquo;aucun autre vigneron du Languedoc, Olivier Jullien recueille l&rsquo;admiration et le respect de ses pairs. De ses terrasses du Larzac, il est l&rsquo;un des principaux artisans de la renaissance d&rsquo;une viticulture rigoureuse, &agrave; la qu&ecirc;te de combinaisons et de nuances parmi la vari&eacute;t&eacute; des sols et c&eacute;pages autochtones. La sinc&eacute;rit&eacute; de ce visionnaire fuyant la comp&eacute;tition se projette sur ses vins profonds, digestes et g&eacute;n&eacute;reux, sudistes par l&rsquo;intensit&eacute; et la diversit&eacute; de leurs saveurs, plus que par la simple maturit&eacute; du raisin et son illusoire richesse en alcool. Des rouges frais et complets, &agrave; l&rsquo;&eacute;levage millim&eacute;tr&eacute;, capables de briller sur plus de quinze ans de vieillissement, mais aussi un magnifique blanc hors des modes, font de ce domaine une r&eacute;f&eacute;rence<strong>.<\/strong><br \/><strong>4BD Guide Bettane &amp; Desseauve\u00a0\u00bb<\/strong> Olivier Jullien fait partie des grands vignerons du Languedoc, install&eacute; &agrave; Joncqui&egrave;res au nord de Montpellier. Avec intuition et intelligence, il est parvenu &agrave; hisser au plus haut le niveau qualitatif des vins de la r&eacute;gion et a entra&icirc;n&eacute; derri&egrave;re lui toute une g&eacute;n&eacute;ration de jeunes vignerons. Il s&rsquo;est install&eacute; en 1985 et son domaine compte aujourd&rsquo;hui 18 hectares de terres aux sols tr&egrave;s vari&eacute;s (argilo-calcaires, silices, gr&egrave;s), cultiv&eacute;s sans certification d&eacute;sormais (le domaine l&rsquo;a &eacute;t&eacute; par le pass&eacute;) dans une d&eacute;marche d&rsquo;agriculture biologique non revendiqu&eacute;e pour &eacute;chapper aux dogmes.\u00a0\u00bb<\/p>\n","protected":false},"template":"","domains_category":[7905],"class_list":["post-32825","domains","type-domains","status-publish","hentry","domains_category-languedoc-roussillon"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>MAS JULLIEN - Mes Vendanges<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.mesvendanges.com\/fr\/les-domaines\/mas-jullien\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"MAS JULLIEN - Mes Vendanges\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le Mas Jullien est sans doute un des domaines qui a le plus oeuvr&eacute; au renouveau du vignoble languedocien au d&eacute;but des ann&eacute;es 90. 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