Le domaine Saladin, c’est une longue histoire. On pourrait en trouver les pr\u00e9mices en 1422 lorsque Raymond Saladin acquiert un plantier sur la commune de Saint-Marcel d’Ard\u00e8che. C’est aujourd’hui Elisabeth et Marie-Laurence qui tiennent les rennes du domaine. Pleines de gratitude pour Paul – leur oncle – et Louis – leur p\u00e8re, qui ont pr\u00e9serv\u00e9 et agrandi le domaine, le travaillant toujours avec soin et naturel, elles reprennent le flambeau en 2006, avec \u00e0 l’esprit, d\u00e8s les premiers mill\u00e9simes, de faire des vins sensibles, vivants, exprimant la douceur de vie des coteaux de Saint-Marcel. Aujourd’hui elles cultivent en agriculture biologique 14 hectares de c\u00e9pages rouges, 4 de blancs et 4 d’amandiers, le tout en agriculture biologique, sur des parcelles entour\u00e9es de ch\u00e2taigniers.
\nNous aimons tout particuli\u00e8rement les textures de bouche des vins du domaine, toujours soyeuses et vivantes. On sent que la vibration des vins est issu d’un traitement en douceur de la vendanges, de cuvaisons privil\u00e9giant l’infusion \u00e0 l’extraction. Il en r\u00e9sulte des vins sapides, juteux avec une tr\u00e8s belle complexit\u00e9, m\u00eame dans leur jeunesse.<\/p>\n","protected":false},"template":"","domains_category":[7857],"class_list":["post-45724","domains","type-domains","status-publish","hentry","domains_category-vallee-du-rhone"],"acf":[],"yoast_head":"\n