Tr\u00e8s attach\u00e9 au caract\u00e8re fort du meunier et \u00e0 la typicit\u00e9 des parcelles autour de Mareuil – \u00e0 15 km d’Epernay- J\u00e9rome Dehours, qui a repris le domaine familial en 1996, vinifie ses premiers parcellaires d\u00e8s 1999. L’accent a toujours \u00e9t\u00e9 port\u00e9 sur la forte expressivit\u00e9 des vins, donnant de magnifiques bouteilles pour la table. Pour porter cette expression un travail consid\u00e9rable a \u00e9t\u00e9 mis en place \u00e0 la vigne afin de valoriser les terroirs, et les dosages sont mesur\u00e9s afin de laisser sa place \u00e0 l’expression naturelle du fruit. Des champagnes avec une tr\u00e8s belle identit\u00e9 !<\/p>\n
3***B&D :<\/strong> J\u00e9r\u00f4me Dehours est l’un des producteurs les plus talentueux du secteur de Cerseuil, terre de pr\u00e9dilection du meunier qui repr\u00e9sente 60% de l’enc\u00e9pagement de son domaine. Il a suivi l’excellente logique de vinification parcellaire sous bois de ses meilleures vignes, r\u00e9alis\u00e9e avec de tr\u00e8s faibles dosages en sucre. Tous ses vins ont une grande classe. Les cuv\u00e9es blanc-de-meunier, (…) et les vignes-de-la-vall\u00e9e sont toutes recommandables, chacune dans son style mais toutes tr\u00e8s gourmandes, faites pour la table, suaves et \u00e9l\u00e9gantes, aux textures tr\u00e8s raffin\u00e9es.
\n1* RVF :<\/strong>Install\u00e9e depuis quatre g\u00e9n\u00e9rations \u00e0 Cerseuil, petit village des coteaux sud de la vall\u00e9e, la maison dirig\u00e9e par J\u00e9r\u00f4me Dehours a su diversifier les cuv\u00e9es et les styles, \u00e0 partir d\u2019un vignoble tr\u00e8s morcel\u00e9 sur les deux rives de la Marne. Ses champagnes de caract\u00e8re, majoritairement construits autour du meunier, offrent une balance de jus sapide tout en jouant sur le fil d\u2019une fine oxydation m\u00e9nag\u00e9e venue des vinifications en f\u00fbt ancien. Le travail sous bois ne nous a jamais paru aussi bien ma\u00eetris\u00e9 que dans les tirages pr\u00e9sent\u00e9s. Une pr\u00e9cision au service de l’\u00e9clat du fruit et de la suavit\u00e9 des textures que ces champagnes peuvent nous offrir d\u00e8s la prime jeunesse. Nous sommes enchant\u00e9s d’attribuer une \u00e9toile \u00e0 ce domaine.<\/p>\n","protected":false},"template":"","domains_category":[8023],"acf":[],"yoast_head":"\n