C’est en 2015 que Camille et Mikael Hyvert reprennent le Domaine des Trouill\u00e8res. Jean-Pierre Pradier qui avait pass\u00e9 l’ensemble des vignes en bio depuis une dizaine d’ann\u00e9es est ravi de trouver deux jeunes passionn\u00e9s pour donner suite \u00e0 l’aventure. Tr\u00e8s vite Camille et Mathieu se trouvent soutenus dans leur projet par l’\u00e9nergie communicative des vignerons de cette r\u00e9gion en pleine \u00e9bullition. Ils re\u00e7oivent conseils et regards, affinent leurs choix, leur esth\u00e9tique et aujourd’hui c’est un domaine qui signe des vins affirm\u00e9s, clairs dans leur expression. S’ils font partie de la bande des ‘natures’ d’Auvergne, ils entendent offrir des vins repr\u00e9sentatifs de leur terroir (Corent), exprimant le caract\u00e8re volcanique des sols. Les vins sont d’une gourmandise irr\u00e9sistible, aussi bien en blanc qu’en rouge, avec de l’a\u00e9rien, de la vitalit\u00e9. Ce qu’il faut de corps et ce qu’il faut d’enlev\u00e9. Un \u00e9quilibre r\u00e9jouissant, que l’on peut retrouver dans le regard heureux de ce couple vigneron.<\/p>\n","protected":false},"template":"","domains_category":[12678],"class_list":["post-75126","domains","type-domains","status-publish","hentry","domains_category-auvergne"],"acf":[],"yoast_head":"\n