Les Coteaux d’Ayse, vous connaissez ? Et bien, ce n’est pas tr\u00e8s loin du Mont-Blanc. Encore un coin oubli\u00e9, une de ces minuscules r\u00e9gions viticoles condamn\u00e9es \u00e0 la disparition face aux immenses r\u00e9gions dominantes. Ah les minorit\u00e9s … Mais il y a des r\u00e9sistants, ici et l\u00e0. Des gens qui de bonne heure sont dans les vignes, parce que ce qui se passe chez eux n’existe nulle part ailleurs. Et si on perd ce tr\u00e9sor, ce sera aussi triste et d\u00e9solant que de perdre n’importe quel grand cru prestigieux. Car Ayse, ce n’est pas n’importe quoi, surtout sa relation amoureuse avec le c\u00e9page Gringet. Un c\u00e9page lui aussi en passe de sombrer dans le trou noir de l’humanit\u00e9. Il ne reste aujourd\u2019hui que 22 hectares en culture de ce c\u00e9page unique, dont 10 \u00e0 l’ancien domaine de feu Dominique Belluard, qui porte aujourd’hui le nom de ce c\u00e9page en \u00e9tendard. Si seulement c’\u00e9tait inint\u00e9ressant, on comprendrait, que cela disparaisse! Mais diable non. Il y a quelque chose, l\u00e0, qui se passe, sous le regard amus\u00e9 du Mont-Blanc, il y a un go\u00fbt, une texture, c’est rien que le go\u00fbt du Gringet sur les coteaux d’Ayse. Le dire avec de mots, c’est toujours l’amocher, mais on y retrouve du torrent, de l’eau de roche, et aussi des fruits, comme des fruits blancs, de la p\u00eache. Il y a du volume, de la finesse, ce n’est pas gras mais ample, ce n’est pas tendu par l’acidit\u00e9, mais c’est a\u00e9rien, il y a de l’air, de l’altitude, de la pl\u00e9nitude, du bonheur.
\nAujourd’hui Vincent Ruiz et Miguel Sarzier reprennent le flambeau de ce g\u00e9nie gringetique qu’\u00e9tait Dominique Belluard, en apportant leur propre v\u00e9cu (Vincent Ruiz a travaill\u00e9 sur les pentes de Cornas chez Franck Baltazar). Les vins sont toujours aussi magiques, avec peut-\u00eatre un suppl\u00e9ment de tension, d’\u00e9nergie.<\/p>\n
Les vins du domaine ne sont pas en vente \u00ab\u00a0online\u00a0\u00bb. Si vous \u00eates int\u00e9ress\u00e9s, merci de nous contacter par mail ou t\u00e9l\u00e9phone afin de connaitres les disponibilit\u00e9s et tarifs des diff\u00e9rentes cuv\u00e9es.<\/p>\n","protected":false},"template":"","domains_category":[12631],"class_list":["post-82286","domains","type-domains","status-publish","hentry","domains_category-savoie-bugey"],"acf":[],"yoast_head":"\n