{"id":33581,"date":"2022-08-02T11:51:57","date_gmt":"2022-08-02T09:51:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mesvendanges.com\/shop\/non%20class\u00e9\/cru-barrejats-en-magnum-10\/"},"modified":"2023-12-05T13:58:42","modified_gmt":"2023-12-05T12:58:42","slug":"cru-barrejats-en-magnum-cru-barrejats-2000-150cl","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.mesvendanges.com\/fr\/boutique\/vins\/cru-barrejats-en-magnum-cru-barrejats-2000-150cl\/","title":{"rendered":"CRU BARREJATS EN MAGNUM"},"content":{"rendered":"<p><SPAN class=gross24><I>Offre sp\u00e9ciale valable jusqu&#8217;au 31 d\u00e9cembre 2010 (en fonction des stock disponibles) &#8211; d\u00e9lais de livraison : deux semaines.<\/I> <BR><BR>&#8220;N<\/SPAN>ez tr\u00e8s doux et tr\u00e8s gourmand de fruits confits, de nougat, de fruits exotiques; bouche cr\u00e9meuse, rendue tr\u00e8s liquoreuse par une acidit\u00e9 assez faible; onctueux, gras, de puissance moyenne. Une gourmandise.&#8221; <SPAN class=refcritique>La Feuille de Vigne n\u00b065, H. Lorin<\/SPAN><FONT size=4> <BR><\/FONT><SMALL><BR>Le mill\u00e9sime 2000 vu par Mireille Daret : <\/SMALL><BR><BR><FONT face=Arial><SMALL><BIG><SMALL><BIG>Les vendanges 2000 se sont \u00e9tal\u00e9es du 26 septembre au 2 novembre, en quatre tries successives, suivant en cela les \u00ab vagues \u00bb de Botrytisation : 26 &amp; 27 septembre, 9 &amp; 10 octobre, du 25 au 28 octobre, et du 30 octobre au 2 novembre. Pour chaque trie nous avons cueilli, grain \u00e0 grain, les raisins botrytis\u00e9s \u00e0 l\u2019optimum, sur l\u2019ensemble des 5 hectares du Cru Barr\u00e9jats. Il faut \u00e9carter les raisins ab\u00eem\u00e9s par les pluies, ne prendre que ceux qui sont suffisamment concentr\u00e9s par le Botrytis, pour rester en sucres naturels et ne pas chaptaliser nos vins, et laisser ceux que nous pourrons cueillir plus tard, si le temps nous le permet. <BR><BR>En 2000, nous avons ainsi sacrifi\u00e9 un tiers de nos raisins qui n\u2019\u00e9taient pas suffisamment Botrytis\u00e9s au 2 novembre et qui furent g\u00e2ch\u00e9s par les pluies&#8230; Au total un rendement de 9 hl\/ha (25 hl\/ha autoris\u00e9s). L\u2019expression pure du Botrytis est exigeante ! Les ar\u00f4mes exotiques sont superbes sur nos mo\u00fbts, et quand le vigneron r\u00e9colte d&#8217;aussi beaux fruits, la vinification ne doit avoir q&#8217;un seul but : pr\u00e9server cette expression aromatique pour ne mettre que des fruits en bouteille&#8230; <BR><BR>Le pressurage vertical hydraulique nous permet d&#8217;extraire sans triturage, en trois press\u00e9es tr\u00e8s lentes jusqu&#8217;\u00e0 midi le lendemain, tous les sucres et les ar\u00f4mes emprisonn\u00e9s dans ces grains de raisin confits de Botrytis. D\u00e8s lors tout est jou\u00e9 : La qualit\u00e9 des vins \u00e0 Barr\u00e9jats, expression du terroir, du fruit et du Botrytis, se go\u00fbte dans les mo\u00fbts qui coulent du pressoir ! <BR><BR>Le Cru Barr\u00e9jats est une s\u00e9lection de nos meilleurs jus, issus de nos vieilles vignes et, \u00e9lev\u00e9s en barriques neuves (Mercier, Seguin Moreau, Vicard, Saury). B\u00e2ti pour la garde. L\u2019arr\u00eat des fermentations est suivi d\u2019un passage au froid ce qui permet de diminuer l\u2019adjonction de soufre, et nous tra\u00e7ons les barriques dans le chai afin de pr\u00e9server leur identit\u00e9 le plus longtemps possible au cours de l\u2019\u00e9levage qui va durer 12 mois. <\/BIG><\/SMALL><\/BIG><\/SMALL><\/FONT><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Offre sp\u00e9ciale valable jusqu&#8217;au 31 d\u00e9cembre 2010 (en fonction des stock disponibles) &#8211; d\u00e9lais de livraison : deux semaines. &#8220;Nez tr\u00e8s doux et tr\u00e8s gourmand de fruits confits, de nougat, de fruits exotiques; bouche cr\u00e9meuse, rendue tr\u00e8s liquoreuse par une acidit\u00e9 assez faible; onctueux, gras, de puissance moyenne. 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