Le Rasteau Les Adr\u00e9s du domaine du Trapadis est pour nous une tr\u00e8s belle bouteille m\u00e9ridionale. Loin de la chaleur et de la puissance que l’on retrouve habituellement sur Rasteau, c’est un vin \u00e9quilibr\u00e9, fin avec beaucoup de fra\u00eecheur et surtout un superbe fruit, clair, d\u00e9li\u00e9, comme on peut en trouver en Bourgogne.
\nLes terroirs de cette cuv\u00e9e sont argilo-calcaires, en coteaux, sur marnes bleues pour les Grenache (80%) et Carignan (10%); et argilo calcaire en plaine, sur argiles rouges et cailloux roul\u00e9s pour le Mourv\u00e8dre (10%). Les rendements sont autour de 15 \u00e0 20hl\/ha selon les c\u00e9pages. La vendange est \u00e9rafl\u00e9e, l\u00e9g\u00e8rement foul\u00e9e et les fermentations sont spontan\u00e9es sur levures indig\u00e8nes. Pas de pigeage mais des remontages pour privil\u00e9gier l’infusion plut\u00f4t que l’extraction. La cuvaison dure 20 jours puis les vins sont \u00e9lev\u00e9s en cuve ciment avec un passage d’une petite partie (10%) en barriques.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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