Nous entrons ici dans le royaume des belles syrahs, profondes, qui ne vont ni chercher la luxuriance, ni l’alcool, mais bien plut\u00f4t le raffinement des parfums, la d\u00e9finition florale sans exc\u00e8s, et la sapidit\u00e9 des jus. Une tr\u00e8s belle cuv\u00e9e qui appr\u00e9ciera un oubli en cave pour quelques ann\u00e9es<\/p>\n
\u00ab Chaveyron \u2013 1422 \u00bb est une s\u00e9lection de parcelle situ\u00e9e \u00e0 Saint Marcel d\u2019Ard\u00e8che. Les archives t\u00e9moignent qu\u2019en 1422, Raymond Saladin achetait un plantier de vigne au lieu dit \u00ab Chaveyron \u00bb. Un compoix dont la copie du XVII si\u00e8cle est conserv\u00e9e aux archives d\u00e9partementale de l\u2019Ard\u00e8che atteste : \u00ab Raymondi Saladini de Trihano Item unum planterium situun in Chalvayrono \u00bb. Depuis, les g\u00e9n\u00e9rations de paysans-vignerons se sont succ\u00e9d\u00e9es.<\/p>\n
Le terroir est constitu\u00e9 de terre \u00ab rouge \u00bb, ferreuse, parsem\u00e9e de galets roul\u00e9s. L\u2019exposition est orient\u00e9e Sud-Est en coteaux. Au nord, des ch\u00eanes, un \u00ab Clapas \u00bb (tas de pierre en patois) et une haie de hauts cypr\u00e8s prot\u00e8gent la parcelle. Le rendement atteint 28 hectolitres par hectare.
\nElevage de 9 mois en foudres.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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