Le Chassagne-Montrachet Les Houill\u00e8res du domaine Morey-Coffinet se situe \u00e0 la lisi\u00e8re de l’appellation Puligny, en dessous des grands crus des deux villages. C’est un climat de grande qualit\u00e9 qui produit des vins denses, avec de la chair, une belle assise min\u00e9rale.<\/p>\n
Thibault Morey fait partie de cette jeune g\u00e9n\u00e9ration de vignerons bourguignons qui r\u00e9orientent les domaines familiaux, aussi bien en terme de culture que d’esth\u00e9tique de vins. Depuis son installation \u00e0 la suite de son p\u00e8re, Thibault a pass\u00e9 le domaine en biodynamie, rallong\u00e9 les \u00e9levages, diminu\u00e9 drastiquement le soufre (il n’en utilise plus \u00e0 la vendange). Aujourd’hui la pl\u00e9iade de magnifiques terroirs du domaine s’expriment avec \u00e9clat, avec des vins qui trouvent leur \u00e9quilibre entre pl\u00e9nitude et tension. L’\u00e9nergie, le salivant de vin n’enl\u00e8ve rien au plaisir du fruit, de l’expression aromatique, au d\u00e9tail. Des vins h\u00e9donistes \u00e0 souhait.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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