Vin issu de vieilles vignes de Pinot-Noir de plus de 97ans situées sur un des plus beaux climats, Les Mazelots.
superficie : 0,5ha
Sol : Jurassique supérieur, étage Kimméridgien moyen et supérieur, alternance de 80 mètres de calcaires et marnes lumachelliques avec une dominante d’argiles rouges et fossilifères.
Vendanges début octobre. Egrappage en partie suivant le millésime. Macération traditionnelle en cuve bois tronconique bois et pigeages de la vendange très doux afin de préserver la finesse du pinot noir sur 10 jours environ ; suivie de la fermentation malolactique puis d’un élevage sur lies fines qui se déroulent uniquement en fûts de chêne de haute futaie
