Bettane & Desseauve :
Plus serré en bouche, minéralité plus affirmée que dans biaumont, tendu, droit, séveux et nerveux, la fin de bouche est sèche et salivante. Note: 16.5
Gueules de Loup est l’expression du climat minéral à souhait, du nez à la bouche, du premier verre au dernier, on est dans l’univers du caillou chablisien. Une pure merveille!
Superficie : 1ha
Vignes de plus de quarante ans.
Sol : Jurassique supérieur, étage Kimméridgien moyen et supérieur, alternance de 80 mètres de calcaires et marnes lumachelliques.
Toutes les vignes du domaine sont conduites en agriculture biodynamique certifiée.
